Bảng thành phần thực phẩm việt nam PDF

August 23, 2025

Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam (Food Composition Table) phiên bản PDF, do Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế biên soạn và công bố vào năm 2007. Dưới đây là thông tin chi tiết:

Về tài liệu PDF

Phiên bản được xuất bản năm 2007 chứa thông tin về 526 thực phẩm, chia thành 14 nhóm, với dữ liệu thành phần dinh dưỡng của 86 chất trên mỗi 100 g thực phẩm.
Tài liệu là một công cụ hữu ích cho các nhà nghiên cứu, giảng viên, chuyên gia dinh dưỡng và người làm công tác hoạch định thực đơn – giúp xây dựng chế độ ăn hợp lý và nâng cao sức khỏe cộng đồng.

Đặc điểm nổi bật

Quy mô rộng: 526 thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, thuộc 14 nhóm khác nhau như ngũ cốc, rau quả, thịt, thủy sản, gia vị, đồ ngọt, nước giải khát…
Chi tiết dinh dưỡng sâu: Cung cấp thông tin về nhiều loại chất như nước, protein, lipit, glucid, đường đơn (glucoza, fructoza…), chất khoáng (canxi, sắt…), vitamin (A, B1, C, E…), các acid amin, acid béo, carotenoid, purin, và các hợp chất hoạt tính sinh học.
Ứng dụng đa dạng: Được dùng trong nghiên cứu, giảng dạy, điều tra khẩu phần ăn, tư vấn dinh dưỡng, lập kế hoạch dinh dưỡng cá nhân hoặc cộng đồng.

Tóm tắt ngắn gọn

Tên tài liệu: Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam (Food Composition Table) – 2007
Nội dung chính: Thông tin dinh dưỡng cho 526 loại thực phẩm theo 14 nhóm, với 86 chỉ số dinh dưỡng chi tiết
Mục đích sử dụng: Tra cứu dinh dưỡng cho nghiên cứu, giáo dục, tư vấn thực phẩm và xây dựng chế độ ăn.